麻婆豆腐焼きそば（初級バーべキューレシピ）

麻婆豆腐焼きそば（初級バーべキューレシピ）

今回は麻婆豆腐焼きそばについて紹介します。辛党の方必見！辛口麻婆豆腐を大胆に焼きそばに絡めたバーベキューレシピです。本格派の四川麻婆豆腐の素を使うのがポイントです。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/24 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

目次

麻婆豆腐焼きそば

材料（2人前）

・市販の四川麻婆豆腐の素…3人前

・焼きそば用麺…2玉

・木綿豆腐…1丁

・サラダ油…大さじ2

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・焼きそばプレート

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、炭をロストル全面に敷き詰める「フルフラット」という配置にする。
グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

 

【炭火の距離】

近火

 

1、豆腐はよく水切りし、約1.5cm角に切る。

2、焼きそば用の麺をほぐし、サラダ油大さじ1を全体になじませる。
※焼く前に麺をしっかりほぐしておくことがポイント。

3、焼き網の上に焼きそばプレートをのせ、サラダ油大さじ1を引いて熱する。②でほぐした焼きそば用麺を、軽くカリカリになるように、あまり動かさずに炒める。

4、焼きそばの麺が焼きあがったらお皿に移す。そのまま焼きそばプレートに①の豆腐と麻婆豆腐の素を入れ、豆腐が崩れないようやさしくかき混ぜながら炒める。

5、全体が煮たってから、さらに1分程度火を通し、山椒の香りが充分にたったら、先にお皿に移した焼きそばの麺にかける。お好みで花山椒をふりかけてどうぞ。