パエリア（初級バーべキューレシピ）

パエリア（初級バーべキューレシピ）

今回はパエリアについて紹介します。野菜と海鮮の旨味がお米にたっぷり染み込んだ本格パエリアレシピです。炒めたり、蒸らしたりする工程は少し多いですが、誰でも簡単に作れるので、ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/24 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ施設掲載数日本最大の検索サイト「BBQ HACK（バーベキューハック）」の運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

パエリア

材料（2人前）

・米…2合

・シーフードミックス…100g

・有頭エビ（手長海老）…6尾

・サフラン…1つまみ

・水…360ml（パエリア用300ml、サフラン用60ml）

・玉ねぎ…1／4個

・オリーブオイル…大さじ2

・ニンニク…2片

・パプリカ（赤）…1／8個

・パプリカ（黄）…1／8個

・コンソメキューブ…1個

・塩…適量

・乾燥パセリ…少々

・レモン…1／8個分

使用道具・用品

・ガスコンロ

・パエリア鍋（フライパンでもOK）

工程

1、サフランは水60mlにつけて色出ししておく。

2、パプリカは半分をトッピング用の細切りに、残り半分は大きめのみじん切りにする。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。

3、パエリア鍋にオリーブオイルを引いて温め、みじん切りした玉ねぎ、ニンニクを加えて中火で炒める。

4、米を洗わずにそのまま加えて炒める。透き通るまで良く炒めたら、みじん切りしたパプリカを加える。

5、サフランをつけておいた水をサフランごと加え、パエリア用の水、コンソメキューブ、塩も加えて全体をよく混ぜる。

6、シーフードミックスを入れて混ぜ、沸騰するまで加熱する。

7、有頭エビを放射状に並べてアルミホイルで蓋をしたら弱火にし、10分ほど加熱する。

8、10分経ったら火を止め、細切りにしたパプリカをのせ、アルミホイルをかぶせたまま10分ほど蒸らす。

9、仕上げに乾燥パセリを振って完成。お好みでレモンを絞ってどうぞ。