豚肉と厚揚げのとん平焼（初級バーベキューレシピ）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火

1、焼き網の上に水を入れたステンレス小鍋をのせ、触って少し熱く感じるぐらいに温める。厚揚げを温めたお湯に2～3分程度浸して油抜きをし、キッチンペーパーで水気を切る。

2、塩コショウした豚バラ肉と油抜きした厚揚げを焼き網にのせ、弱火エリアでBBQ用カバー・蓋をかぶせてじっくり加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

3、厚揚げが焼けたら半分にスライスする。

4、お皿に厚揚げを並べ、その上に豚バラ肉をのせる。ネギを散らしてお好み焼きソースとマヨネーズをかけたら完成。