ネギたっぷりチキングリル（初級バーベキューレシピ）

ネギたっぷりチキングリル（初級バーベキューレシピ）

今回はネギたっぷりチキングリルについて紹介します。ニンニク、ショウガ、塩コショウで下味を付けた鶏モモ肉を皮はパリッと中はジューシーに炭火で焼き上げたら、青ネギをたっぷりかけて完成です。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/21 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

目次

ネギたっぷりチキングリル

材料（2人前）

・鶏モモ肉…200g

・おろしニンニク…大さじ1

・おろしショウガ…大さじ1

・塩コショウ…大さじ1／2

・青ネギ（カット済み）…適宜

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

近火

 

1、鶏モモ肉を一口大に角切りする。（唐揚げ用の鶏モモ肉だとそのまま使えるので便利）

2、鶏モモ肉をジッパー付袋に入れ、おろしニンニク、おろしショウガ、塩コショウを入れてよく揉みこみ、5分ほどクーラーボックスなどの冷暗所で置く。

3、鶏モモ肉を取り出して焼き網にのせ、強火エリアで皮目から焼く。

4、両面がキツネ色に焼けたら弱火エリアに移し、BBQ用カバー・蓋をかぶせ、時々裏返しながらじっくり火を通す。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

5、竹串などを刺し、透明な肉汁が出るようであれば焼き上がり。

6、お皿に盛り付け、たっぷりネギをかけたら完成。