ハッセルバックBBQポテト（初級バーベキューレシピ）

ハッセルバックBBQポテト（初級バーベキューレシピ）

今回はハッセルバックBBQポテトについて紹介します。切り込みを入れたジャガイモにベーコンを挟み、チーズをたっぷりかけてじっくりホイル焼きにしました。ジャガイモは切り込みを入れるので、メークインなどの崩れにくい品種がおすすめです。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/21 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ施設掲載数日本最大の検索サイト「BBQ HACK（バーベキューハック）」の運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

ハッセルバックBBQポテト

材料（4人前）

・じゃがいも（メークイン）大…2個

・市販のBBQソース…適量

・ベーコン（スライス）…2枚

・とろけるチーズ…30g

・オリーブオイル…適量

・粉末バジル…少々

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

遠火

 

1、じゃがいもは皮付きのままよく洗い、芽を取って1cm幅間隔で切れ目を入れる。下まで切り落とさないよう、割り箸をじゃがいもの両側に置いて切ると切りやすい。

2、じゃがいもの切れ目から出てくるデンプンを水でよく洗い流す。
※デンプンが残っているとベタ付く原因に。
3、ベーコンを3cm幅に切る。じゃがいもをアルミホイルの上に置き、切れ込みにも滴るようにオリーブオイルをかける。

4、じゃがいもの表面に、市販のBBQソースを刷毛等で塗る。

5、じゃがいもの切れ込みにベーコンを一つずつ挟み、上にとろけるチーズをのせる。

6、じゃがいもを、アルミホイルで空洞ができるように包み、焼き網にのせる。弱火エリアで、BBQ用カバー・蓋をかぶせて火が通るまで加熱する。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。
※強火だと焦げるので、必ず弱火エリアでじっくり火を通す。

7、じゃがいもに竹串を刺し、スッと刺されば焼き上がり。お皿に盛り付け、粉末バジルを散らしたら完成。