スキレットでBBQタッカルビ（初級バーベキューレシピ）

スキレットでBBQタッカルビ（初級バーベキューレシピ）

今回はスキレットでBBQタッカルビについて紹介します。人気の韓国料理「タッカルビ」をBBQでも楽しめるよう、スキレットで作れるレシピにアレンジしました。鶏肉にしっかり下味を付けるのが、美味しく仕上げるポイントです。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/21 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ施設掲載数日本最大の検索サイト「BBQ HACK（バーベキューハック）」の運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

スキレットでBBQタッカルビ

材料（2人前）

・鶏モモ肉（唐揚げ用角切り）…200g

・玉ねぎ…1／2個

・さつまいも…1／4本

・人参…1／2本

・にら…1／4束

・ごま油…大さじ1

・コチュジャン…大さじ1

・レッドペッパー…お好みの量

・酒…大さじ1

・はちみつ…大さじ1

・塩コショウ…適量

・おろしニンニク…小さじ1

・おろしショウガ…小さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・蓋付きスキレット（鉄鍋）

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かない「アイランド」という配置にする。
中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

 

１、ジッパー付袋に鶏モモ肉を入れ、おろしショウガ、おろしニンニク、塩コショウを加え、よく揉みこむ。そのまま5分ほど冷暗所で置く。

2、玉ねぎは薄切り、さつまいもと人参は短冊切りにする。ニラは一口大に切る。

3、コチュジャン、レッドペッパー、酒、はちみつを器に入れ、よく混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

4、①の鶏モモ肉を焼き網にのせ、強火エリアで焼く。表面に焼き色が付いたら、弱火エリアに移してじっくり焼く。

5、強火エリアで予熱したスキレット・鉄鍋に、ごま油をひいて野菜を入れる。③で作った合わせ調味料を加え、焦げないようにかき混ぜながら野菜がしんなりするまで炒める。

6、焼いた鶏モモ⾁をスキレットに加え、野菜と調味料と混ぜ合わせる。スキレットの蓋をかぶせ、5分程度弱火エリアで加熱する。

7、鶏肉と野菜に火が通れば完成。