鶏モモ肉のアヒージョ（初級バーべキューレシピ）

鶏モモ肉のアヒージョ（初級バーべキューレシピ）

今回は鶏モモ肉のアヒージョについて紹介します。カラフルな見た目がSNS映えするアヒージョです。お好みで、薄切りにし炭火で軽く炙ったバゲットといっしょにどうぞ。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/20 更新

  • BBQ HACK編集部

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    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

鶏モモ肉のアヒージョ

材料（2人前）

・鶏モモ肉…100g

・オリーブオイル※直径20cmのスキレットに対して…300ml

・ニンニク…2片

・パプリカ（赤）…1／2個

・パプリカ（黄）…1／2個

・エリンギ…2本

・ブラックペッパー…適量

・塩…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・蓋付きスキレット（鉄鍋）

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭の「島」を作って、周辺には炭を置かない「アイランド」という配置にする。
中央の島の上で食材を焼き、焼いたものを島の周辺に置く。

 

【炭火の距離】

近火

 

1、パプリカとエリンギを細切りにし、食べやすいようさらに半分にカットする。鶏モモ肉は一口大の角切りにする。

2、アウトドア用のスキレット・鉄鍋にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたニンニクを入れる。焼き網にのせて、強火エリアで加熱する。

3、ニンニクの香りがたってきたら、パプリカ、エリンギ、鶏肉を加え、さらに加熱する。火力が足りない場合は、スキレットの蓋をする。

4、鶏モモ肉に火が通ったら、塩とブラックペッパーで味を調えて完成。