ニジマスの味噌マヨネーズでホイル焼き（初級バーベキューレシピ）

ニジマスの味噌マヨネーズでホイル焼き（初級バーベキューレシピ）

今回はニジマスの味噌マヨネーズでホイル焼きについて紹介します。ニジマスのような川魚は臭みを感じることもありますが、ローズマリーの爽やかな香りと味噌マヨネーズの濃い味ソースのおかげで、食べやすく美味しく仕上がります。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/20 更新

  • BBQ HACK編集部

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    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

ニジマスの味噌マヨネーズでホイル焼き

材料（2人前）

・ニジマス…2尾

・塩 …適量

・ローズマリー（乾燥）…適量

・オリーブオイル…適量

・レモン…1/2個

・合わせ味噌…大さじ2

・マヨネーズ…大さじ2

・寿司酢…大さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、炭をロストル全面に敷き詰める「フルフラット」という配置にする。
グリル面すべてを利用して、多くの食材や大きい食材を焼く場合に適している。

 

1、ニジマスは、内臓と皮、うろこ、ヌメリを取り除き、キッチンペーパーで水分をふき取って全体に軽く塩を振る。

2、合わせ味噌、マヨネーズ、寿司酢を混ぜ合わせソースを作る。

3、アルミホイルを広げ、刷毛等でオリーブオイルを薄く塗り、ニジマス→ローズマリー→スライスしたレモンの順にのせる。その上に、全体が浸るくらい②のソースをかける。

4、アルミホイルで空洞を作るように包み、焼き網の上にのせて加熱する。

5、ニジマスに火が通ったら完成。