ハワイ風フリカケマグロステーキ(シアードアヒ)(初級バーべキューレシピ)

ハワイ風フリカケマグロステーキ(シアードアヒ)(初級バーべキューレシピ)

今回はハワイ風フリカケマグロステーキ(シアードアヒ)について紹介します。ハワイで人気の海苔ふりかけをまぶしたマグロステーキ「シアードアヒ」をバーベキュー向けにアレンジしました。ぜひバーベキューでお楽しみください!

目次

ハワイ風フリカケマグロステーキ(シアードアヒ)

材料(4人前)

・マグロ柵(刺身用)…200g

・海苔ふりかけ…大さじ2

・ごま…大さじ1

・しょうゆ…適量

・わさび…適量

・オリーブオイル…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ(炭火)

・金串

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

弱火/遠火

 

1、マグロはキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取り、全体に刷毛等でオリーブオイルを塗る。

2、海苔ふりかけとごまを混ぜ合わせて「フリカケ」を作り、オリーブオイルを塗ったマグロにまんべんなく振りかける。

3、マグロに金串を打ち、網を外したBBQグリルの弱火エリアで焦げないように注意しながら、加熱する。

4、お好みの加減に焼き上がったら、お皿に盛りつけて、わさび醤油でどうぞ。