ハワイ風フリカケマグロステーキ（シアードアヒ）（初級バーべキューレシピ）

ハワイ風フリカケマグロステーキ（シアードアヒ）（初級バーべキューレシピ）

今回はハワイ風フリカケマグロステーキ（シアードアヒ）について紹介します。ハワイで人気の海苔ふりかけをまぶしたマグロステーキ「シアードアヒ」をバーベキュー向けにアレンジしました。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/11 更新

  • BBQ HACK編集部

    制作者

    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

目次

ハワイ風フリカケマグロステーキ（シアードアヒ）

材料（4人前）

・マグロ柵（刺身用）…200g

・海苔ふりかけ…大さじ2

・ごま…大さじ1

・しょうゆ…適量

・わさび…適量

・オリーブオイル…適量

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・金串

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

【炭火の距離】

弱火/遠火

 

1、マグロはキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取り、全体に刷毛等でオリーブオイルを塗る。

2、海苔ふりかけとごまを混ぜ合わせて「フリカケ」を作り、オリーブオイルを塗ったマグロにまんべんなく振りかける。

3、マグロに金串を打ち、網を外したBBQグリルの弱火エリアで焦げないように注意しながら、加熱する。

4、お好みの加減に焼き上がったら、お皿に盛りつけて、わさび醤油でどうぞ。