マグロとミニトマトの串焼き（初級バーべキューレシピ）

マグロとミニトマトの串焼き（初級バーべキューレシピ）

今回はマグロとミニトマトの串焼きについて紹介します。マグロとミニトマトを交互に刺し、見た目もかわいらしく仕上げた串焼きを、ゆず胡椒がピリッと効いた特製しょうゆダレで召し上がれ。ぜひバーベキューでお楽しみください！

2022/10/07 更新

  • BBQ HACK編集部

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    BBQ HACK編集部

    BBQ HACK運営&記事編集担当。バーベキューインストラクター初級を取得しております。BBQ HACKはBBQがより身近になることを目指し、このビジョンを実現した社会を創り出すために情報を発信し続けます。

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目次

マグロとミニトマトの串焼き

材料（4人前）

・マグロ柵（刺身用）…1つ

・ミニトマト…8つ

・塩…少々

・しょうゆ…大さじ2

・みりん…大さじ1

・ゆず胡椒…小さじ1

使用道具・用品

・バーベキューコンロ（炭火）

・焼き網
・BBQ用カバー・蓋（ふた）

工程

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

 

1、マグロはキッチンペーパーで水分を取り、3～4cm角に切る。
2、焦げないように水で十分に湿らせた竹串に、マグロ→ミニトマト→マグロ→ミニトマトの順に刺し、刷毛等でオリーブオイルを塗る。
3、全体に塩を振り、焼き網の強火エリアにのせて表面を炙る。軽く焼き目がついたら弱火エリアに移し、BBQカバー・蓋を被せて弱火でじっくり焼く。
※BBQ用カバーは100均で購入できる耐熱性の焼きそばプレートで代用可能。

4、マグロに火が通ったら焼き上がり。

5、醤油、みりん、ゆず胡椒を混ぜ合わせたタレをつけてどうぞ。