BBQサバサンド（初級バーべキューレシピ）

【炭火の準備】

炭のレイアウトは、中央に炭を置かず、両サイドに炭を置く「サイドウォール」という配置にする。
中央の炭がないエリアに食材を置き、じっくりと焼く料理法に適している。

【炭火の距離】

近火・遠火

1、サバの切り身はキッチンペーパーで水分をよくふきとる。

3、サバに金串を打つ。

4、サバの切り身を焼き網の上にのせて、強火エリアで皮目から焦げないように焼いていく。

5、全面に焼き色がついたら弱火エリアに移し、何度かひっくり返しながらじっくりと火を通す。

7、トマトを5mm幅程度にスライスする。

8、⑤のサバは皮目が捲れてきたら焼き上がり。