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バーベキューでおすすめのアヒージョ!レシピやコツ、調理器具について解説!

アヒージョはバーベキューで人気の料理です。しかし作り方がわからない方は多いのではないでしょうか?実は簡単にできちゃうんです。今回はそんなバーベキューでおすすめのアヒージョについて、レシピやコツ、調理器具をご紹介します!

アヒージョ作りで活用できる調理器具

アヒージョはスペインの伝統料理、オリーブオイルにニンニクと具材をいれ煮込んだ料理です。先ずは煮込むのに最適な調理器具を見つけましょう!

カスエラ(陶器製)

陶器のカスエラでアヒージョ

出典:PIXTA

本場スペインで使用される調理器具です。本格派の方に。

スペイン製 テラコッタ製 カスエラ

●原産国:スペイン製
●サイズ:外径約13cmX高さ4.5cm(ハンドル込みの長さ19cm)
●重量:約380g

スキレット(鉄製)

スキレットでのアヒージョ

出典:PIXTA

バーベキューでは用途の多いスキレット、アヒージョをには深型がおすすめ

Lodge スキレット 10-1/4インチ

●素材:キャストアイアン(鋳鉄)
●サイズ:径26cm 深さ5cm
●重量:2.6kg

ホーロー鍋

staubのホーロー鍋

出典:PIXTA

金属にガラス質の釉薬(ゆうやく)が焼き付けられたホーロー鍋も火に強く扱いやすいのでおすすめです。

Staub(ストウブ) ピコ・ココット ラウンド 22cm

●サイズ:28.5cm×高さ15cm<内寸>22cm×9.5cm
●重量:4.2kg
●容量:2.6L

フライパン

フライパンでアヒージョ

出典:PIXTA

見た目の雰囲気こそ先述の物に劣りますが、役目はしっかり果たします。

ユニフレーム 山フライパン 17cm

●サイズ:直径167×40mm
●容量:800ml
●重量:175g
●ナイロンメッシュケース付き

アルミ皿

アルミ皿でのアヒージョ

出典:PIXTA

使い捨てならこちら。オイルが漏れにくい深型で厚みのある物を選びましょう。

バンドック アルミたれ皿(大)4P

●サイズ:154×154×46mm
●重量:約7g
●4枚入り

バーベキューで使える簡単おすすめアヒージョレシピ

いよいよアヒージョを作って行きましょう!先ずは定番の作り方からこだわりのレシピまでご紹介します。

定番アヒージョ

定番のアヒージョ

出典:PIXTA

アヒージョの基本レシピ。本来オリーブオイルにニンニクを入れれば他に具材の決まりはないですが、今回は筆者の定番レシピを紹介します。

定番アヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク(チューブでもOK)、ブロッコリー、ジャガイモ、ウインナー
●作り方
 ① 具材を一口大に切る
 ② 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ③ オイルがグツグツしたら具材をいれ柔らくなるまで煮る

ほりにしアヒージョ

アウトドアスパイス ほりにし

出典:楽天EC

ニンニクの代わりにアウトドアスパイスで有名な「ほりにし」をオイルに入れるだけ、スパイスにニンニクが含まれる為、これだけで簡単にアヒージョになります。ちょっと入れすぎくらいがちょうど良いです。

ほりにしアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ほりにし、ブロッコリー、ジャガイモ、ウインナー
●作り方
 ① 具材を一口大に切る
 ② 容器にオリーブオイルとほりにしをいれ温める
 ③ オイルがグツグツしたら具材をいれ柔らくなるまで煮る

アウトドアスパイス「ほりにし」100g

●重量:100g
●生産国:日本

エビのアヒージョ

エビのアヒージョ

出典:PIXTA
エビのアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、エビ
●作り方
 ① 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ② オイルがグツグツしたら水気を切ったエビをいれる

たこのアヒージョ

タコのアヒージョ

出典:PIXTA
たこのアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、タコ、バジル(お好みで)
●作り方
 ① 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ② オイルがグツグツしたら水気を切ったタコをいれ煮る

シーフードミックスで魚介のアヒージョ

シーフードミックス

出典:PIXTA

具材にシーフードミックスを使うと簡単に魚介のアヒージョができます

魚介(シーフードミックス)のアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、シーフードミックス
●作り方
 ① 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ② オイルがグツグツしたら解凍し水気を切ったシーフードミックスをいれる

ねぎのアヒージョ

ねぎのアヒージョ

出典:PIXTA

ねぎを大きく輪切りにしてトロトロになるまで煮込みましょう

ねぎのアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ほりにし、ねぎ、(お好みで)鷹の爪
●作り方
 ① ねぎを一口大に切る
 ② 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ③ オイルがグツグツしたら具材をいれ柔らくなるまで煮る

砂肝のアヒージョ

砂肝のアヒージョ

出典:PIXTA

砂肝のコリコリした食感がクセになる

砂肝のアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、砂肝、(お好みで)バジル、鷹の爪
●作り方
 ① 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ② オイルがグツグツしたら砂肝を火が通るまで煮る

そら豆のアヒージョ

そら豆

出典:PIXTA

そら豆がホクホクに仕上がります。

そら豆のアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、そら豆
●作り方
 ① 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける
 ③ オイルが温まったらそら豆を薄皮のまま入れ、皮にヒビがはいるまでグツグツしたら完成

しらすと明太子のアヒージョ

しらすのアヒージョ

出典:PIXTA

お酒にバッチリ、刺激の欲しい方には明太子を上に乗せて

しらすと明太子のアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、にんにく、しらす、明太子
●作り方
 ① 容器にオリーブオイルとニンニクをいれ温める
 ② オイルがグツグツしたらしらすをいれて煮る
③ しらすに軽く火が通り、オイルと混じったら焦げないうちに火をとめ上にほぐした明太子を乗せる

カマンベールチーズのアヒージョ

カマンベールチーズのアヒージョ

出典:PIXTA

カマンベールチーズは周囲が溶けにくく、オイルで煮てもとけません。切れ目を入れると中はトロトロ

カマンベールチーズのアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、(お好みで)ブロッコリー、トマト、マッシュルーム
●作り方
 ① 具材を一口大に切る
 ② 容器にオリーブオイルとニンニク、カマンベールチーズをいれ温める
 ③ オイルがグツグツしたら具材をいれ柔らくなるまで煮る
 ④ 具材に火が通ったらカマンベールチーズに切れ目をいれ、具材にチーズをからめる

さば缶のアヒージョ

サバ缶のアヒージョ

缶詰めはそのまま火にかけても◎

サバ缶のアヒージョのレシピ
●用意する物:
 オリーブオイル、ニンニク、サバの水煮缶
●作り方
 ① サバ缶をあけて中の水分を出す
 ② 缶にサバが浸る程度のオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける
 ③ オイルがグツグツしたら完成

ツナ缶のアヒージョ

ツナ缶

出典:PIXTA

料理に万能のツナはアヒージョにも◎

ツナ缶のアヒージョのレシピ
●用意する物:
 ツナの油煮缶、ニンニク ※水煮の場合はオリーブオイルも必要
●作り方
 ① ツナ缶をあけて中にニンニクを入れる
 ② 火にかけてオイルがグツグツしたら完成

ここからはアフターアヒージョ! アヒージョの残り油を活用するレシピです。

パンをディップして

アヒージョとバケット

出典:PIXTA

ニンニクや具材の味がしみ出した油は絶品!バーベキューと相性のよいパンをそえて油に浸けて食べよう

ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

油の味を活かして無駄なく食べきろう。アヒージョの残った油へ茹でたパスタを加えるだけ

リゾット

チーズリゾット

出典:PIXTA

アヒージョの残った油へご飯を加えて煮たあと、上にピザ用チーズを溶かぜば絶品のチーズリゾットに♪

バーベキューにアヒージョをプラス一品

バーベキューコンロの上でアヒージョ

出典:PIXTA

具材はお好みで

バーベキューレシピのレパートリーにアヒージョを加えてみましょう! 基本はオリーブオイルにニンニクを加えるだけ、面倒ならニンニクが配合されたアウトドアスパイスでも◎
残り油も活用してプラス1品が、2品にも3品にもなります。充実のバーベキューを!

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やんちゃまんけんたいのプロフィール写真
やんちゃまんけんたい

アウトドア好き平凡系サラリーマン。 妻と息子2人の家族4人でファミリーキャンプを始めて6年、CAMPHACKのライターもやっています。 デイキャンプでのバーベキューも楽しみですが、宿泊キャンプではお酒も安心して楽しめます♪ アウトドア好きなお父さん目線の親しみやすい情報を心掛けています。

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